"Twix maison ou shortbread millionnaire"
4.5/5
99 avis
Twix maison ou shortbread millionnaire
40 mn
Difficile
450 kcal
Succombez à la gourmandise absolue avec cette recette de Twix maison, également appelé shortbread millionnaire ! Succès garanti au goûter avec la superposition parfaite d'un biscuit sablé croustillant, d'un caramel toffee fondant au lait concentré et d'un nappage craquant au chocolat. Un pur délice à découper en carrés.
Ingrédients
6
personnes
Biscuit shortbread
-
beurre pommade 120 g -
sucre extra fin 60 g -
farine 180 g -
levure chimique 1 sachet -
sel 1 pincée
Caramel toffee
-
beurre 120 g
-
lait concentré sucré 300 g -
sirop d'érable (ou golden sirup ou encore du miel) 2 c à s
Nappage au chocolat
-
chocolat noir ou au lait 200 g
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
40 mn
Cuisson
20 mn
-
1
Préparation et cuisson au four du biscuit shortbread sablé
Préparation du biscuit : préchauffer le four à 180°C (th.6). Mélanger le beurre et le sucre de façon à obtenir une crème homogène. Ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau et faire une boule. La texture paraît très légère et très fine. Poser la pâte au fond d'un moule tapissé de papier cuisson beurré, carré ou rectangulaire. L'astuce pour étaler la pâte : poser un film alimentaire dessus et l'aplatir avec le rouleau. Comme ça, la pâte ne collera pas au rouleau. Si elle colle trop, aplatir directement dans le plat avec les mains. Enfourner pendant 25 minutes : le sablé doit légèrement dorer. -
2
Cuisson à la casserole du caramel toffee fondant
Préparation du toffee : mettre tous les ingrédients (beurre, lait concentré et sirop) dans une casserole et faire chauffer à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que tout soit fondu. Porter le mélange à ébullition et remuer sans s'arrêter pour que le ménage ne coller pas, pendant au moins 5 minutes. Le toffee sera prêt quand il nappera la cuillère et qu'il se détachera facilement des parois de la casserole. -
3
Assemblage du caramel sur le biscuit et repos
Verser le toffee sur le sablé (toujours dans le moule) et faire pivoter le moule pour égaliser le toffee dessus. Il faut faire vite car le toffee se fige assez rapidement ! Réserver jusqu'à ce que le toffee soit bien figé. -
Application du nappage au chocolat, refroidissement et découpe
Le nappage au chocolat : faire fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes) et le verser par-dessus le toffee. Bien étaler le chocolat sur toute la surface du gâteau. Laisser refroidir le chocolat à température ambiante puis mettre au réfrigérateur. Démouler et découper des petits carrés pour servir.
Le résumé des avis (4.5/5)
- Recette plébiscitée mais souvent jugée trop sucrée
- Réduire le sucre dans le toffee, ou utiliser du lait concentré non sucré
- Certains font caraméliser le sucre du toffee avant d'ajouter les autres ingrédients
- Vérifier la cuisson du biscuit, ajuster la durée selon le four
C'est terminé
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