Confiture melon et groseilles vanillée

Name: Confiture melon et groseilles vanillée
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: Pour 2 pots de 300 g environ :; 640 g de chair de melon mûr; 150 g de groseilles surgelées ou fraîches; 640 g de sucre à confiture; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 gousses de vanille fendues et coupées en tronçons de 4 cm

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Une envie de mettre l'été et ses parfums en bocal !

Magali Auneau

http://magloomandises.canalblog.com/

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Ingrédients

Pour 2 pots de 300 g environ :
640 g de chair de melon mûr
150 g de groseilles surgelées ou fraîches
640 g de sucre à confiture
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses de vanille fendues et coupées en tronçons de 4 cm

Calories

/ personne

180 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
15 mn
1 h 25 mn

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Préparation

1

Ébouillanter les bocaux et les retourner sur un linge propre. Couper les melons en petits morceaux et faire macérer dans un saladier avec le sucre à confiture, le jus de citron et les gousses de vanille, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
2

Verser dans une bassine à confiture (ou un faitout 5 litres) et porter à ébullition, et dès que ça bout, ajouter les groseilles. Écumer et mélanger fréquemment pendant 10 à 15 minutes. La confiture est cuite lorsqu'une goutte sur une assiette froide se fige ou coule doucement.

Pour finir

Verser dans les pots et fermer aussitôt. Retourner les bocaux (couvercle en bas) et laisser refroidir à température ambiante. Conserver dans un placard à l'abri de la lumière et de l'humidité.