Confiture de figues et melon au Lillet

J'avais un reste de fruits qui allait se perdre, j'ai donc tenté une association qui s'est révélée délicieuse.

Ingrédients

  • 500 g figues fraîches
  • 500 g melon jaune
  • 1/2 litre de Lillet (ou martini blanc)
  • 1 kg de sucre avec gélifiant (type "Gelsuc")

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 45 mn
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Préparation

  1. 1 Préparez vos pots : Faites-les bouillir avec leur couvercle dans une cocotte pendant 6 minutes pour les stériliser. Les laisser sécher sur un chiffon propre.
  2. 2 Equeutez les figues, coupez-les en quartiers dans leur longueur.
  3. 3 Pelez le melon et découpez-le en morceaux. Mélangez les fruits au sucre avec 1/4 litre de Lillet et mettez le tout à cuire.
  4. 4
    Portez à ébullition et laisser cuire doucement encore 1/4 heure. Ecumez, remuez et testez la cuisson en faisant tomber quelques gouttes sur une assiette froide (elles doivent se gélifier immédiatement).
  5. 5 Quand la confiture est cuite, retirez-la du feu, versez le reste du Lillet à la surface et faites le flamber.
  6. Pour finir
    Versez dans les pots, fermez et retournez les pots jusqu'à refroidissement complet.
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