Wok de potiron au lait de coco et curry

15 mn
Facile
400 kcal

Imaginez une soirée d'automne fraîche où les arômes exotiques du curry se mêlent à la douceur du potiron et du lait de coco. Ce wok de potiron au lait de coco et curry est le plat idéal pour réchauffer corps et âme, alliant la texture fondante du potiron à la richesse des épices parfumées dans un voyage culinaire entre l'Asie et l'Occident.   Lire la suite

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Ingrédients

4 personnes
  • Chair de potiron

    Chair de potiron 800 g

  • Oignon

    Oignon 1 unité

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 1 c à s

  • Lait de coco

    Lait de coco 20 cl

  • Bouillon de légumes

    Bouillon de légumes 20 cl

  • Poivre du moulin

    Poivre du moulin

  • Sel

    Sel

  • Persil

    Persil 1/2 bouquet

  • Noix de cajou non-salée

    Noix de cajou non-salée 100 g

  • Curry

    Curry 1/2 c à c

Préparation

Temps total 45 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn
  1. 1 Couper la chair du potiron en cubes. Peler et émincer l'oignon. Ciseler le persil. Hacher grossièrement les noix de cajou.
  2. 2 Verser l'huile d'olive dans un wok, y faire fondre l'oignon émincé. Ajouter les cubes de potiron, laisser dorer un instant puis verser le bouillon de légumes, le lait de coco, donner un tour de moulin à poivre et une pincée de sel. Mélanger, laisser mijoter dix minutes sur feu moyen. Ajouter le curry, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le potiron soit tendre (remuer régulièrement).
  3. Pour finir
    Wok de potiron au lait de coco et curry : Etape 3
    En fin de cuisson, ajouter le persil et les noix de cajou. Servir aussitôt.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 19 avis)
Signaler Flore - 19 mars 2022
Très bien

Je n'ai pas mis de curry et remplacé le persil par de la menthe. Au lieu du bouillon de légumes j'ai mis la totalité de la boîte de lait de coco (car même quantité que le bouillon) mais j'y ai égrainé un cube de bouillon de légumes. Très moëlleux et très bon.

Signaler Charlotte - 4 septembre 2019
Excellent

Sans les noix de cajou et à la place du bouillon j'ai mis de l'eau . C'était déjà super excellent je referais la recette au complet la prochaine fois

Signaler delphine_c91 - 19 avril 2019
Excellent

Mais c'est juste parfait, on s'est régalé, une autre façon de manger le potiron, c'était vraiment très bon, cette recette va directement aller dans mon classeur de recettes, merci bcp

Signaler Christelle - 10 mars 2013
Excellent

Wok de potiron au lait de coco et curry
Bonjour, Véronique,
je pense que la recette peut être réalisée
dans un petit faitout, une sauteuse, une petite
cocotte ...

Signaler veronique-h31 - 8 mars 2013
Excellent

apetissant
Cela me tente beaucoup mais je n'ai pas de wok.
Comment conseilleriez vous de le faire sans wok? fêtout en fonte, poêle en pierre?
Merci de votre aide

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