Gratin de chicons caramélisés aux trompettes et Comté

Name: Gratin de chicons caramélisés aux trompettes et Comté
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 300 g de trompettes; • 8 petits chicons (endives); • 100 g de Comté râpé; • 20 cl de crème liquide; • 1 cuillère à soupe de farine; • 1 jaune d'oeuf; • 1 pincée de muscade; • 20 g de beurre fondu; • 2 pincées de sucre

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Gratin de chicons caramélisés aux trompettes et Comté

Une recette proposée par Comté.

La Rédaction

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Ingrédients

300 g de trompettes
• 8 petits chicons (endives)
• 100 g de Comté râpé
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de muscade
• 20 g de beurre fondu
• 2 pincées de sucre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
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15 mn

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Préparation

1 Couper les chicons en deux. Les poser à plat sur du papier cuisson avec le sucre, le beurre fondu et 2 cuillères d’eau. Laisser braiser au four à 150° pendant 2 heures.
2 Préparation de la crème. Préparer un appareil à gratin en mélangeant la crème, le comté, la muscade et le jaune d’œuf.

Pour finir
Finition et dressage. Répartir les chicons dans 4 petits plats individuels allant au four, face en haut. Verser la crème au comté. Placer les plats sous le grill 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, faire sauter les trompettes dans un peu de beurre, jusqu’à ce qu’elles deviennent croquantes. Les poser sur le gratin à la sortie du four. Assaisonner et servir.

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