Entremets framboise pistache meringué

5 / 5  basé sur 2 avis

Envie d'une douceur ! Ce dessert est pour vous!

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 1 h
  • 25 mn
  • 2 h
  • 3 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Pour le financier : mélanger la poudre amande le sucre glace la farine et les œufs battus a la fourchette. Faire fondre le beurre avec la pâte de pistache et ajouter à la préparation. Verser la préparation dans un cercle posé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire 25 min à 170 ° refroidir.
  2. 2 Préparer la mousse : chauffer le coulis de framboise avec le sucre. Hors du feu y ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Remuer. Refroidir. Monter la crème en chantilly et ajouter le coulis. Décoller le financier du papier et le poser sur un plat de présentation avec son cercle. Y couler la mousse. Au frais minimum 2 h, on peut le préparer la veille et faire la meringue au dernier moment.
  3. Pour finir
    Préparer la meringue : monter les blanc en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être bien fermes, ajouter le sucre et la levure petit a petit. Fouetter jusqu’à ce que ce soit bien ferme. Décorer l'entremets avec la meringue et des framboise. Passer la meringue au chalumeau. Décorer le tour de l’entremets avec des macarons mais ceci est facultatif !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler Sabrina SK - 25 février 2013
Excellent

Une merveille!
Une dessert digne des grands chefs! BRAVO! Si Vous ouvrez une pâtisserie partagez l'adresse!
Ma suggestion : Merci pour le partage de cette sublime et gourmande recette

Signaler Myriam - 25 février 2013
Excellent

Magnifique
Visuellement .rien a dire c est juste sublime et au niveau association du gout c est le top