Carpaccio de courgette et de tomate au pesto

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 40 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1 Le carpaccio : laver soigneusement les courgettes et les tomates. Canneler les courgettes, les tailler en fines lamelle ainsi que les tomates (mondées). Assaisonner les séparément avec du sel et du poivre. Puis les égoutter et ajouter l'huile d'olive.
  2. 2 Le pesto : mixer très finement ensemble le persil, l'ail, le basilic, les pignons de pin torréfiés, tout en versant l'huile d'olive en filet. Le pesto est prêt. Garder bien au frais.
  3. 3 Vinaigrette pour la salade de roquette : mélanger simplement l'huile d'olive et vinaigre balsamique. Puis assaisonner.
  4. Pour finir
    Le dressage : disposer les lamelles de courgettes et de tomates, ré-assaisonner si nécessaire. Badigeonner légèrement à l'aide d'un pinceau d'huile d'olive. Parsemer de pignons hachés. Disposer le pesto, la salade, et le jambon.

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Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler stephanie-o89 - 16 octobre 2013
Excellent

Rapide, facile et originale

Signaler Olivier - 15 mars 2011
Très bien

Trop bon !
On va tester ça ce midi ! Cool.