Filets de colin au lard et aux petits légumes

4 / 5  basé sur 1 avis

Un plat léger et plein de saveurs

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 180°c. Éplucher la carotte, la laver et et couper des lamelles à la mandoline. Ôter les sommités du fenouil, le laver, et en couper des lamelles à la mandoline.
  2. 2 Dans un plat allant au four, disposer les filets de colin, saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et les recouvrir d'une tranche de lard.
  3. 3 Faire cuire les légumes pendant 10 minutes à la vapeur. Mettre les poissons pendant 15 bonnes minutes au four.
  4. 4 Pendant ce temps, préparer la sauce : émincer très finement l'oignon, couper les olives en rondelles et les mélanger dans un bol. Ajouter l'huile d'olive et les feuilles de coriandre, saler, poivrer bien mélanger et garder au frais en attendant de servir.
  5. Pour finir
    Dans des assiettes répartir les légumes, les arroser de sauce aux oignons et surmonter des filets de poisson. Servir immédiatement.

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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler Christophe - 16 janvier 2014
Très bien

Super
Super. A refaire. Rien à changer.