Tous les articles Recette miel
Foie gras aux pommes
Une autre idée de recette pour les fêtes de fin d'année.
Filets de canard marinés selon Apicius, pomme granny
Une recette d'amandine chaignot, chef de cuisine du restaurant raphael à paris, pour l'évènement "canard en chef 2012". Crédit photo : ilan waiche.
Confit de canard au miel et myrtilles
Cette recette de confit de canard au miel et myrtilles est proposée par Maison Montfort.
Canard fondant miel et cannelle sur matefaim
C'est un plat familial. La base de la recette est de ma grand-mère. Je l'ai ensuite modifiée. Quant au matefaim, il s'agit d'une recette du 16ème siècle consommée par les pauvres en temps de disette.
Canard au vin chaud de Noël
Noël = marché de Noël alsacien = vin chaud ! Qui connaît le notamment célèbre marché de Noël de Strasbourg comprend ma démonstration. J'ai imaginé cette recette d'un kilo de canard en pensant aux arômes et aux effluves épicés des rues alsaciennes au mois de décembre. Je vous conseille le pinot noir comme choix pour le vin rouge. En somme, ma recette n'est pas uniquement pour les fêtes de fin d'année car elle réchauffe en ces temps frisquets.
Canard au miel et balsamique
Pour changer un peu du traditionnel canard à l'orange, me voici lancée dans du canard au miel et au balsamique.
Marmelade pamplemousse, orange, citron et canette rôtie miel-épices
Une recette proposée par Les Pamplemousses de Floride.
Brochettes de magret de canard à l'ananas, salsa de mangue
Avec un peu d'inventivité, Delpeyrat et le studio Fraise et Basilic modernisent le canard pour émoustiller les papilles de chaque convive.