
Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour les guimauves :
- 250 g de sucre en poudre
- 25 g de fécule de maïs
- 25 g de sucre glace
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 15 g de gélatine
- 15 g de miel liquide
- 10 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de sirop de fraise
- Pour la fondue :
- 200 g de chocolat blanc pâtissier
- 2 mandarines
- 2 poires
- 2 bananes
- 4 cuillères à soupe de noix de pécan
- 4 cuillères à soupe de noix de macadamia
- Matériel :
- Thermomètre de cuisine