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Spaghetti aux noix

Préparation 15 mn Cuisson 10 mn Temps Total 25 mn
Spaghetti aux noix

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g de spaghetti plat
  • 1 cuillère a soupe de huile de noix + 1 pour les pâtes
  • 200 g de noix (sans coquilles)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillère à soupe de persil moulu
  • 2 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillère à café de vinaigre
  • 60 ml d'eau bouillante
  • un demi bouquet de persil frais
  • beurre
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • sel
  • poivre du moulin
  • piment d'Espelette

Préparation Spaghetti aux noix

  1. 1
    Spaghetti aux noix : Etape 1
    Faites cuire les spaghetti plats al dente dans un grand volume d'eau salé. Les égoutter. Verser dans un grand saladier avec un morceau de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile de noix. Réserver. Préparer la sauce au noix : Dans un bol de robot hachoir verser les noix, ail et les épices. Ajouter l'huile de noix et mixer le tout. Verser le vinaigre et l'eau bouillante et mixer à nouveau. Verser la pâte de noix dans un bol et ajouter le persil frais et du parmesan. (Penser à laisser un peu de persil pour décorer les assiettes). Rectifier l'assaisonnement.
  2. 2Dresser une assiettes avec les spaghetti plat en corolle. Déposer la sauce aux noix. Vous pouvez chauffer la sauce au micro-onde ou mélanger avec les spaghetti. Saupoudrer de piment d'Espelette et de persil frais haché. Servir sans attendre. Vous pouvez arroser vous spaghetti d'un filet de l'huile de noix au dernier moment. Vous pouvez servir les spaghetti aux noix en accompagnement avec du magret grillé ou côtes de veau.
  3. Pour finir

    Retrouvez cette recette sur mon blog http://www.bistrodejenna.com/2014/11/spaghetti-aux-noix.html