
Ingrédients / pour 6 personnes
- 18 langoustines crues entières des pays bas
- 12 noix de saint jacques canada sans corail
- 3 filets de soles (mer du nord)
- 6 cuillères à café de crème épaisse
- une boite de bisque de homard cardinal "marius Bernard"
- un peu de cognac
- 3 pâtes feuilletées
- 2 jaunes d'œuf
- poivre du moulin
- une cuillère à café de sucre en poudre
- estragon
- 6 bols