Verrines de tiramisu aux fraises
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Ingrédients
- Les mousses mascarpone :
- 500 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 140 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 g de pralines roses
- 75 g de chocolat blanc
- Le sirop d'imbibage :
- 1 dose de sirop de fraises
- 25 cl d'eau
- Le montage et la déco :
- Une quantité suffisante de boudoirs
- 500 g de fraises
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 0 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Les mousses mascarpone : Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez les blancs en neige dans la préparation au mascarpone et incorporez-les délicatement à l’aide d’une maryse.
- 2 Le sirop d’imbibage : Versez l’eau et le sirop de fraises dans une assiette creuse et mélangez.
-
Pour finirLe montage et la décoration : Trempez vos boudoirs un par un dans le sirop de fraises. Un allé-retour dans le sirop suffira pour obtenir un bon imbibage. Recouvrez le fond de chaque verrine de boudoirs imbibés. Lavez et équeutez vos fraises. Gardez une quinzaine de fraises entières (autant que vous aurez de verrines). Choisissez-les bien belles et pas trop grosses, elles serviront à décorer les verrines. Coupez le reste des fraises en longues lamelles. Placez ces lamelles à l’intérieur des parois de chaque verrines. Serrez-les bien entre-elles, soyez généreux en fruits ! Coulez la mousse de mascarpone de façon égale dans chaque verrine par dessus les fraises et les boudoirs. Décorez chaque verrine avec une fraise légèrement coupée en 2 pour venir la posez sur le rebord de la verrine. Réservez au réfrigérateur au moins 4h avant dégustation !
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