
Ingrédients / pour 8 personnes
- 2 aubergines moyennes
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons jaunes
- 2 oignons blancs
- 4 cuillères à soupe de pignons de pin
- 8 cuillères à soupe de raisins
- 2 cuillères à soupe huile pour cuisson
- ½ cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 24 petites tomates rondes
- Sel, poivre, sucre, herbes de Provence, huile pm
- Pour la socca :
- 300 g de Farine de pois chiches
- 600 g d’eau
- 3 blancs d’œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Pour l'assemblage :
- 250 g de Grillis
- Salade Verte, vinaigrette