
Ingrédients / pour 4 personnes
- 250 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- 1 carotte
- 3 clous de girofle
- 16 oeufs de caille
- 150 g de saumon fumé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte ou de moutarde en grains
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de citron de Menton
- 6 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
- 1 oignon rouge