Salade de lentilles, saumon fumé, oeufs de caille et oignon rouge

Imprimer

Originale, complète et délicieuse, voici une salade digne des grandes chaleurs d'été.

1 111recettes
postées

Ingrédients

Calories

/ personne
  • 120 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 29 mn
  • 49 mn
Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Commencer par la cuisson des lentilles (qui peut se faire la veille). Éplucher l'oignon et le piquer de 3 clous de girofle. Éplucher la carotte et la couper en 4 ou 5 tronçons.
  2. 2 Verser les lentilles dans l’eau froide (1 volume de lentilles pour 3 volumes d’eau), ajouter la garniture aromatique et porter à ébullition. Pour le temps de cuisson, suivre les indications portées sur l’emballage. Égoutter et laisser refroidir.
  3. 3 Après plusieurs heures ou le lendemain : Faire cuire les oeufs de caille 4 minutes à l’eau bouillante. Les placer ensuite dans l’eau froide et les écaler. (Pour faciliter l’épluchage, utiliser la technique suivante : casser la coquille en tapotant l’œuf sur tous les côtés, le rouler entre les mains afin de décoller la coquille de l’œuf Enfin, prendre un morceau de coquille avec la membrane, en commençant par le côté pointu, et éplucher l’œuf en spirale.)
  4. 4 Couper le saumon fumé en lamelles. Éplucher et émincer l'oignon rouge. Préparer l’assaisonnement : mélanger le sel, le poivre, la moutarde. Ajoutez le vinaigre et l’huile et émulsionner. Mettre les lentilles, les lamelles d'oignon et le saumon dans le saladier avec la vinaigrette, mélanger puis ajouter les œufs de cailles coupés en deux et servir !
  5. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez cette recette