
Ingrédients / pour 4 personnes
- 20 g de pistaches concassées
- 200 g de riz vénéré
- 6,5 cl de vin blanc sec
- 3,5 cl d'huile d’olive
- ½ oignon
- 60 cl de fumet de poisson
- 40 g de Parmigiano Reggiano râpé
- 15 g de beurre doux
- 1/2 litres de jus d’orange
- 50 gr de miel