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Sablés aux noisettes en forme de citrouille

Préparation 25 mn Cuisson 15 mn Repos 30 mn Temps Total 1 h 10 mn
Sablés aux noisettes en forme de citrouille

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 150 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 75 g de beurre mou
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 75 g de noisettes en poudre
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 200 g de pâte à sucre orange
  • 20 g de pâte à sucre verte
  • 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner aux noisettes

Préparation Sablés aux noisettes en forme de citrouille

  1. 1Pétrissez la farine avec le sucre, le beurre coupé en morceaux, la poudre de noisettes, la levure, l’œuf et le jaune. Vous devez obtenir une pâte souple et légèrement collante. Rassemblez-la en boule et enveloppez-la de film alimentaire. Laissez durcir 30 minutes au réfrigérateur.
  2. 2Préchauffez votre four à 180° C. Farinez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres environ. Découpez les formes à l’aide de votre emporte-pièce (ici rond et cannelé) et placez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ : les biscuits doivent être légèrement dorés.
  3. 3Pendant ce temps, étalez le plus finement possible la pâte à sucre orange et, à l’aide du même emporte-pièce que celui utilisé pour les sablés, découpez le “dessus des citrouilles”.
  4. 4Sortez vos biscuits du four et laissez-les tiédir sur une grille. Tartinez-les d’un peu de pâte à tartiner et collez délicatement dessus les ronds de pâte à sucre orange. À l’aide d’un verre, dessinez des “stries” arrondies. Enfin, ajoutez une petite pointe de pâte à sucre verte pour la queue.
  5. Pour finir

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