
Ingrédients / pour 4 personnes
- 150 g de St Môret® Ligne & Plaisir
- 300 g de panais
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon
- 40 g de gingembre
- 10 cl de vin blanc
- 75 cl de bouillon de poule
- 30 g de beurre
- 25 cl de crème allégée Elle&Vire
- Sel fin
- Quelques herbes
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Ajoutez la crème et le St Môret®Ligne & Plaisir, mixez à l’aide d’un blender et filtrez le tout dans un chinois étamine. Rectifiez l’assaisonnement. Vous devez obtenir une texture crémeuse. Dressez le velouté dans un bol et ajoutez quelques herbes pour décorer. Astuce : Vous pouvez servir ce velouté avec une tranche de foie gras poêlée.