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Velouté de panais au St Môret® Ligne & Plaisir

Préparation 15 mn Cuisson 35 mn Temps Total 50 mn
Velouté de panais au St Môret® Ligne & Plaisir

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 150 g de St Môret® Ligne & Plaisir
  • 300 g de panais
  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon
  • 40 g de gingembre
  • 10 cl de vin blanc
  • 75 cl de bouillon de poule
  • 30 g de beurre
  • 25 cl de crème allégée Elle&Vire
  • Sel fin
  • Quelques herbes

Préparation Velouté de panais au St Môret® Ligne & Plaisir

  1. 1Epluchez les panais et coupez-les en morceaux. Pelez l’ail et le gingembre afin de les émincer. Dans une casserole, chauffez le beurre. Ajoutez-y l’ail, le gingembre, le demi oignon haché, les panais. Faites suer le tout pendant 1 minute et ajoutez le vin blanc, le bouillon de poule. Cuisez 30 minutes à feux doux.

  2. Pour finir

    Ajoutez la crème et le St Môret®Ligne & Plaisir, mixez à l’aide d’un blender et filtrez le tout dans un chinois étamine. Rectifiez l’assaisonnement. Vous devez obtenir une texture crémeuse. Dressez le velouté dans un bol et ajoutez quelques herbes pour décorer. Astuce : Vous pouvez servir ce velouté avec une tranche de foie gras poêlée.