Quiche aux fleurs de courgette
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Dégustez cette délicieuse quiche aux fleurs de courgette ! Une recette, rapide et équilibrée, pour cuisiner des fleurs de courgettes autrement...
Ingrédients
- 200 g de farine T65
- 100 g de margarine
- 1/4 d'une cuillère à café de sel
- 1 filet d'eau (10 ml)
- 100 g de jambon blanc et/ou autre morceau de porc (échine ou poitrine fumée)
- 15 Ã 20 fleurs de courgettes
- 1 oignon
- 10 feuilles de basilic
- 5 brins de persil
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de parmesan
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 15 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 Pour préparer la pâte brisée : verser la farine dans un grand récipient creux type jatte, ajouter le sel et la margarine. Malaxer avec les doigts pour amalgamer la margarine à la farine, de sorte que la pâte devienne « sableuse ». Faire un puits au milieu et verser progressivement l’eau d’une main tout en mélangeant avec un doigt à l’intérieur du puits. Après épuisement de l’eau, bien malaxer avec les deux mains jusqu’à recomposer une boule. Laisser reposer.
- 2 Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Nettoyer délicatement les fleurs de courgette puis couper leur base et retirer le pistil. Réserver.
- 3 Pour préparer la farce : émincer l’oignon et le faire revenir à la poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter ensuite la chapelure, les herbes, quatre fleurs de courgettes taillées en lanières, le porc haché et le parmesan râpé.
- 4 Battre les œufs avec la crème. Assaisonner légèrement. Récupérer la pâte et l’étaler sur un plan fariné à l'aide du rouleau puis la transvaser sur une tourtière et la piquer à la fourchette.
-
5
Recouvrir la pâte de la farce puis disposer toutes les fleurs les unes à cotés des autres de manière à recouvrir la farce. Verser la crème aux œufs par dessus, puis enfourner pour 35 minutes à 180°C.
-
Pour finirAprès cuisson, laisser refroidir 20 minutes et déguster avec une salade verte.
C'est terminé
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