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Brochettes de poulet Thai au Grill

Préparation 10 mn Cuisson 10 mn Repos 35 mn Temps Total 55 mn
Brochettes de poulet Thai au Grill

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 6 poitrines de poulet, coupées en grandes lanières
  • Pour la marinade :
  • 6 cuillères à soupe de passata (coulis de tomate)
  • 6 cuillères à soupe de sauce soya
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • Pour la marinade :
  • 6 cuillères à soupe de passata (coulis de tomate)
  • 6 cuillères à soupe de sauce soya
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • Pour la sauce aux arachides :
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • le 1/4 d'un oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soya
  • 3 cuillères. à soupe de sucre
  • 1/2 tasse de beurre d'arachide
  • 1 tasse d'eau
  • le jus d'un 1/2 citron
  • quartiers de citron
  • coriandre fraîche

Préparation Brochettes de poulet Thai au Grill

  1. 1Faire tremper 20 brochettes de bois dans l'eau, au moins 20 minutes.
  2. 2 Préparer le poulet mariné : dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade; mélanger. Verser sur le poulet, remuer et laisser mariner 15 minutes.
  3. 3Préparer la sauce aux arachides : chauffer l'huile d'arachide dans une poêle; y faire sauter l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter la sauce soya, le sucre, le beurre d'arachide et l'eau. Cuire en remuant, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Ajouter le jus de citron, jusqu'à l'atteinte de la consistance désirée. Retirer du feu et réserver.
  4. 4Préchauffer le barbecue à feu vif. Embrocher les lanières de poulet, une par brochette, sur la longueur.
  5. 5Cuire les brochettes au barbecue ou au grill environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  6. Pour finir

    Servir les brochettes avec la sauce aux arachides. Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de citron, si désiré