Préparation Roulé de lapin à la plancha

1. 1La veille : Désossez les cuisses de lapin de façon à obtenir des escalopes. Les faire mariner une nuit dans le vin blanc avec les lamelles d’oignons, une gousse d’ail et les clous de girofle.
2. 2Le jour J : Mixer le basilic avec l’autre gousse d’ail, les pétales de tomates séchées et 1 cuillère à soupe d’huile du bocal de tomates séchées, sel et poivre.
3. 3Égoutter et sécher les escalopes de lapin, les tartiner de la préparation ci-dessus puis les rouler et former 2 boudins à l’aide de pics en bois. Les badigeonner d’huile du bocal de tomates à l’aide d’un pinceau, sel et poivre.

4. Pour finir

   Chauffer la plancha et cuire doucement environ ½ h en retournant les boudins.