Gambas grillées au gingembre et aux épices sur lit de compote de pommes
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Savourez ces Gambas grillées au gingembre et aux épices sur lit de compote de pommes. Quand on adore le gingembre et les épices, là, on est servi ! Ce plat riche en épices est parfait pour une Saint-Valentin d'exception.
Ingrédients
- 12 gambas crues
- 1 pot de compote de pomme
- 1 yaourt grec
- 5 cuillerées d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de 5 cm de gingembre frais
- 1 cuillerée à soupe de curry + 1 cuillerée à café pour la sauce
- 1 cuillerée à café de cumin + 1 cuillerée à café pour la sauce
- 1 cuillerée à café de mélange quatre épices
- 1 cuillerée à soupe de curcuma
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 5 mn
- 1 h 20 mn
Préparation
- 1 Décortiquer les gambas en laissant la queue (c'est plus joli pour la présentation). Si on utilise des gambas surgelées, les décongeler avant naturellement ou au micro ondes. Éplucher et hacher la gousse d'ail. Éplucher et râper le gingembre.
- 2 Faire macérer les gambas décortiquées crues dans l'huile d'olive, ajouter l'ail, le gingembre et les épices.
- 3 Mélanger le yaourt grec à la compote et assaisonner avec du sel, du poivre, du piment d’Espelette, le curry et le cumin. Mettre au frais. Remplir de petits contenants avec la compote.
- 4 Faire chauffer une poêle et y faire frire les gambas sur feu vif.
- 5 Dresser sur une assiette ou une ardoise la compote épicée au milieu et ajouter les gambas en cercle autour. Décorer avec de petits tas de curry et de la ciboulette. Servir immédiatement.
-
Pour finirBonne dégustation ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com
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