Soupe de poulet à la citronnelle
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Direction la Thaïlande grâce à cette recette de soupe de poulet à la citronnelle. Mon-marché.fr nous fait voyager à travers l'Asie, l'Afrique et la France avec des paniers voyage à moins de 5 euros. Des produits aux saveurs inédites et des idées recettes à découvrir pour changer de continent le temps d'une escale.
Ingrédients
4
personnes
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Galanga 2 cm
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Citronnelle 2 tiges
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Petit piment rouge 1
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Échalote 1
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Champignon de Paris 80 g
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Filet de poulet 300 g
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Huile de sésame 2 c à s
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Lait de coco 20 cl
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Bouillon de volaille 1 cube
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Sauce nuoc mam 2 c à s
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Citron vert 1
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Coriandre 1 demi botte
Préparation
- 1 Épluchez le galanga et coupez-le en fines lamelles. Coupez les extrémités des tiges de citronnelle, écrasez-les légèrement avec un pilon puis taillez-les en tronçons de 5 cm environ. Hachez le piment le plus finement possible. Épluchez l’échalote et hachez-la.
- 2 Rincez les champignons de Paris à l’eau claire et coupez-les en fines lamelles. Coupez les filets de poulet en morceaux.
- 3 Faites chauffer l’huile de sésame dans une sauteuse, ajoutez le piment, le galanga et l’échalote et faites colorer rapidement.
- 4 Versez le lait de coco, ajoutez 25 cl d’eau, le cube de bouillon émietté, la citronnelle, la sauce nuoc-mâm, les champignons et le poulet. Portez le tout à ébullition puis laissez frémir sur feu doux pendant 5 minutes.
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Pour finirRetirez du feu et ajoutez le jus de citron vert et servez.
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