Pâtes au chou romanesco et citron

Difficulté Facile
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 30 mn

Une recette de pâtes au chou romanesco et citron proposée par Prince de Bretagne. Pour vous faire plaisir, optez pour une recette de pâtes saine et gourmande pour changer de la sauce tomate et du pesto.

Ingrédients

2 personnes
  • Pâtes

    Pâtes torsadées 250 g

  • Crème fraîche

    Crème fraîche 100 g

  • Parmesan

    Parmesan râpé 50 g

  • Chou romanesco

    Chou romanesco Prince de Bretagne 1

  • Citron

    Citron jaune 1

  • Thym

    Thym 2 branches

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

Préparation

  1. 1 Détaillez le chou romanesco en petits bouquets, puis faites-le cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Rincez le chou à l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver une jolie couleur.
  2. 2 Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le sachet. Réservez une bonne louche d'eau de cuisson.
  3. Pour finir
    Zestez le citron et réservez. Dans une grande sauteuse, faites chauffer à feu moyen le chou romanesco, la crème fraîche, le jus du citron et l'eau de cuisson des pâtes. Ajoutez le parmesan puis les pâtes cuites. Assaisonnez puis mélangez à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse. Astuces : Servez les pâtes au chou romanesco saupoudrées de zestes de citron et de feuilles de thym.
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