Oranges à la brésilienne

Name: Oranges à la brésilienne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: brésilienne
Ingredients: 0,5 dl d'huile d'olive; 150 g de jambon fumé en tranches; 150 g de farine de manioc; 150 g de haricots noirs en boîte (rincés et égouttés); 6 oranges; 1 petit bouquet de persil plat haché; sel et poivre; mesclun

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Une entrée originale et exotique.

Elvira André

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Ingrédients

0,5 dl d'huile d'olive
150 g de jambon fumé en tranches
150 g de farine de manioc
150 g de haricots noirs en boîte (rincés et égouttés)
6 oranges
1 petit bouquet de persil plat haché
sel et poivre
mesclun

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
20 mn
30 mn

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Préparation

1 Couper les tranches de jambon en lanières. Presser 2 oranges.
2 Faire revenir les lanières de jambon dans l'huile d'olive chaude. Saler et poivrer. Ajouter la farine de manioc et les haricots noirs. Faire revenir en remuant. Verser le jus d'orange.

3 Evider les oranges restantes délicatement, en ayant soin de ne pas trouer la peau. Couper la pulpe en petits dés et l'incorporer à la préparation antérieure, ainsi que le persil haché. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.
Pour finir
Garnir les oranges évidées avec la préparation. Dresser les oranges dans les assiettes, sur un lit de mesclun.

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Oranges à la brésilienne

Elvira André

Ingrédients

Réalisation

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