Bami indonésien
Le Bami, c’est indonésien mais c’est quasiment devenu un plat traditionnel Calédonien. Nombreux sont les Indonésiens venus s’installer en Nouvelle Calédonie. Ils représentent seulement 2,5% de la population calédonienne mais ont eu une grande influence culinaire.
Ingrédients
6
personnes
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Haricots verts 500 g
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Paquets de vermicelles chinois transparents (voir photo mais choisir des paquets de la taille au dessus)) 2
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Poulet coupés en lamelles 4 blancs
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Huile 3 c à s
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Coriandre 1 botte
Préparation
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1
D’un coté, tremper les vermicelles chinois dans l'eau bouillante pendant 5 minutes tout en remuant, les découper grossièrement aux ciseaux quand ils sont dans l’eau, puis les verser dans une passoire et rincer à l'eau froide.
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2
D’un autre coté :
Couper les haricots verts en biais et les laver à l'eau froide dans une passoire.
Couper le chou blanc en fines lamelles.
Découper le poulet en fines lamelles -
3
Dans un faitout, verser l'huile et les oignons coupés très fins.
Quand ils commencent à roussir ajouter les morceaux de poulet coupés fins, laisser prendre et dorer un peu le poulet avant d’ajouter les haricots, puis le chou blanc Remuer le tout 1 ou 2 minutes.
Quand les haricots et le chou sont saisis, poivrer, et ajouter le vermicelle chinois coupé. -
Pour finirBien mélanger le tout avec le soyo à feu doux.
En fin de cuisson, avant de servir, rajouter de la coriandre émincée grossièrement.
Servir seul, ou avec du riz thaï en accompagnement.
Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
