Galettes de coquillettes
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Retrouvez ici une recette originale de galettes de coquillettes, proposée par Lustucru, parfaite pour un repas qui change. Cette recette à base de coquillettes, saumon, courgettes, carottes, mimolette et aneth, est inratable et saura surprendre vos convives.
Ingrédients
4
personnes
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Coquillettes 200 g
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Courgette râpé 2
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Carotte râpé 1
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Saumon fumé 4 tranches
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Mimolette 100 g
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Oeuf 3
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Crème épaisse 2 c à s
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Beurre 40 g
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Aneth 4 brins
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Huile d'olive
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Sel et poivre
Préparation
- 1 Faites cuire les coquillettes selon les indications écrites sur le paquet. Vous pouvez rajouter un bouillon de poule dans l’eau. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de saler l’eau de cuisson.
- 2 Dans une poêle avec un peu de beurre, faites cuire doucement les légumes durant 5 minutes.
- 3 Coupez le saumon fumé en fines tranches et ciselez l’aneth.
- 4 Fouettez les œufs à la crème puis mélangez tous les ingrédients ensemble.
- 5 Préchauffez votre four à 170°C et déposez la préparation dans des emporte-pièces.
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Pour finirFaites cuire les galettes pendant 15 min. Le dessus va gratiner et l’intérieur restera moelleux. Servir chaud, accompagnée d’une salade verte.
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