Velouté de courgettes au chèvre frais

Difficulté Facile
Quantité 3 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 40 mn

Une savoureuse recette de velouté de courgettes au chèvre frais proposée par Alancienne. Crédits : @recettesdecolette pour Alancienne

Ingrédients

3 personnes
  • Courgette moyenne

    Courgette moyenne 2

  • Pomme de terre

    Pomme de terre 1

  • Citron confit

    Citron confit 1 demi

  • Chèvre frais

    Chèvre frais 100 g

  • Ail

    Ail 1 gousse

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

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Préparation

  1. 1 Dans un faitout, faites revenir les courgettes coupées en dés et la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive
  2. 2 Recouvrez de bouillon (de volaille ou de légumes) et ajoutez dans le faitout le citron confit. Laissez cuire 30 minutes.
  3. 3 Quand c'est bien cuit, pensez à bien retirer le citron confit puis mixez le reste au mixeur.
  4. 4 Ajoutez le chèvre frais, le sel et poivre et fini de bien mixer.
  5. Pour finir
    Seul ou accompagné d’une quiche ou d’une bruschetta, c’est un régal !
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