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Couscous de la mer
1 h 30 mn
Facile
140 kcal
Découvrez la recette de Couscous de la mer.
Ingrédients
4
personnes
-
Darne de saumon 4 -
Filet de lieu noir 2
-
Navet 1 -
Carotte 1 -
Céleri-rave 1
-
Poivron 1 -
Oignon 1 -
Bulbe de fenouil 1 -
Bouillon de volaille 1 litre -
Semoule fine 200 g -
Fumet de poisson 1 litre
-
Ras el-hanout
Préparation
Temps total
2 h 15 mn
Préparation
1 h 30 mn
Cuisson
45 mn
- 1 Tailler grossièrement les légumes.
- 2 Les faire revenir dans l'huile à feu doux. Mouiller d'eau à mi-hauteur et parsemer de ras-el-hanout. Laisser mijoter.
- 3 Tailler le fenouil en lamelles ainsi que les oignons. Les faire revenir dans l'huile d'olive et verser le fumet de poisson.
- 4 Verser la semoule dans un répcipient plat. Ajouter un peu d'huile et verser le bouillon de volaille chaud. Ne pas mélanger mais laisser gonfler.
- 5 Tailler les filets de lieu en deux. Plaquer les darnes et les morceaux de filets.
-
Pour finirVercer le fumet préalablement passé au chinois sur le poisson. Mettre au four pendant 8 minutes à 150°C.
C'est terminé
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