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Bûche de Noël aux clémentines et au chocolat

Name: Bûche de Noël aux clémentines et au chocolat
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 3 oeuf; 100 g sucre en poudre; 4 clémentine zeste; 100 g farine; 1 c à c levure chimique; 100 g chocolat noir; 20 cl crème liquide 30% de mg

25 mn

Facile

300 kcal

Pour Noël, régalez vos convives avec cette bûche de Noël aux clémentines et au chocolat, proposées par Mon-marché.fr. Facile à réaliser et très gourmande, cette recette ravira les papilles de votre famille.

Par Rédaction Cuisine

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Ingrédients

6 personne

Oeuf 3
Sucre en poudre 100 g
Clémentine zeste 4
Farine 100 g
Levure chimique 1 c à c
Chocolat noir 100 g
Crème liquide 30% de MG 20 cl

Préparation

Temps total 2 h 35 mn

Préparation 25 mn

Cuisson 10 mn

1 Préparation de la mousse : Faites fondre le chocolat. Montez la crème bien froide en chantilly. Versez le chocolat tiédi en 2 fois sur la chantilly. Remuez délicatement et réservez au réfrigérateur.
2 Pelez 2 clémentines à vif (ôtez la peau de chaque quartier) et coupez-les en petits morceaux. Prélévez le zeste de la 3ème clémentine et incorporez à la mousse précédente.

3 Préparation de la génoise : Préchauffez le four à 180° Fouettez les oeufs avec le sucre et le zeste de la clémentine pendant au moins 5min. Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange et remuez délicatement.
4 Versez la génoise sur une plaque allant au four et cuire environ 7min. Laissez refroidir. Saupoudrez la génoise de sucre et démoulez sur une feuille de papier sulfurisé. Réservez. Pressez la clémentine restante et récupérez le jus. Imbibez la génoise de jus de clémentine avec un pinceau.
5 Montage de la bûche : Etalez une couche de mousse sur la génoise et lissez. Déposez quelques morceaux de clémentines.
6 Roulez la génoise bien serrée sur elle-même en vous aidant de film alimentaire. Mettez au frais pendant 2h.
Pour finir
Dressage : Sortez la bûche du frigo, ôtez le film alimentaire et pochez une fine couche du reste de mousse. Décorez de zeste et morceaux de clémentines.

Conseils

Comment conserver cette bûche au chocolat et aux clémentines pour qu'elle reste fraîche et garde ses arômes ?

Placez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire, sans l'écraser. Elle garde ainsi toute sa fraîcheur pendant 24 à 48 heures. Si vous souhaitez préserver les arômes d'agrumes au maximum, sortez-la du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de la servir, les parfums se révèlent mieux à température légèrement tempérée.

C'est terminé
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Bûche de Noël aux clémentines et au chocolat

Par Rédaction Cuisine

Ingrédients

Préparation

Comment conserver cette bûche au chocolat et aux clémentines pour qu'elle reste fraîche et garde ses arômes ?

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