Quelle est la différence entre la crème de marrons et la confiture de marrons ?
La crème de marrons contient du marron mixé avec du sucre, de la vanille et parfois un peu d'eau, ce qui lui donne une texture lisse et onctueuse. La confiture de marrons, elle, contient davantage de morceaux et un goût plus sucré. Pour les gâteaux, la crème de marrons est idéale, car elle s'incorpore mieux à la pâte.
Combien de temps se conserve-t-il sans qu'il sèche ?
Ce gâteau se garde 3 à 4 jours à température ambiante, sous cloche ou dans une boîte hermétique. Pour préserver tout son moelleux, vous pouvez aussi le filmer et le conserver au réfrigérateur, puis le réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.