4.2/5 7 avis

Riz complet aux petits légumes

25 mn
Facile
100 kcal

Une recette simple et bon marché, pleine de saveurs. Découvrez une recette saine qui marie harmonieusement le riz complet et les légumes frais. Ce plat coloré ravira vos papilles tout en vous apportant une dose généreuse de fibres et de vitamines. La cuisson vapeur des légumes préserve leurs nutriments, tandis que le coulis de tomate et les herbes aromatiques viennent sublimer l'ensemble.   Lire la suite

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Ingrédients

4 personnes
  • Riz complet
    Riz complet 200 g
  • Petit pois
    Petit pois 1 verre
  • Pois chiche
    Pois chiche 1 verre
  • Courgette
    Courgette 2 unités
  • Carotte
    Carotte 2 unités
  • Blanc de poireau
    Blanc de poireau 1 unité
  • Coulis de tomate 15 cl
  • Huile d'olive
    Huile d'olive 1 c à s
  • Estragon
    Estragon Quelques brins
  • Basilic
    Basilic Quelques brins
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre

Préparation

Temps total 1 h 15 mn
Préparation 25 mn
Cuisson 50 mn
  1. 1 Laver et égoutter le riz complet. Faire chauffer 4 fois son volume d'eau salée. A ébullition, y jeter le riz et le laisser cuire 45 minutes.
  2. 2 Entre-temps, laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur et les tailler en fines lamelles sans les peler. Gratter les carottes et les couper en fines rondelles. Laver un blanc de poireau et le couper en rondelles.
  3. 3 Disposer tous les légumes dans le compartiment d'un cuit-vapeur. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient "al dente".
  4. 4 Egoutter le riz cuit. Le verser dans une cocotte. Incorporer 15 cl de coulis de tomate et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer sur feu doux en remuant à la cuillère en bois.
  5. Pour finir
    Ajouter les légumes cuits. Saler, poivrer. Mélanger délicatement et laisser mijoter 5 minutes pour lier les saveurs. Transvaser dans un plat creux chauffé. Parsemer de brins d'estragon et de basilic. Servir aussitôt.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 7 avis)
Signaler pat - 28 octobre 2014
Très bien

Recette que j'ai déjà effectuée avec du riz demi-complet et 50g de thon, aussi bien que 50 g de sardines en boite (huile ou tomates). Cela fait un bon repas au bureau pour ceux qui ne digèrent pas le riz complet.
Si l'on passe d'une alimentation très formattée ou industrielle à une alimentation végétarienne , il me semble qu'il faut (expérience perso) y aller très progressivement, surtout chez les enfants et les Seniors: il m'a fallu 9 mois pour assimiler sans trouble digestif les céréales complètes... Et maintenant je suis en pleine forme. Donc avant tout ne pas changer son alimentation trop vite sinon le corps manage ça comme une agression extérieure. Si vous voulez changer, ne pas hésiter à consulter un professionnel avant de commencer. Les diététiticiens sont très bien formés pour vous aider. Le médecin de famille peut fournir leurs coordonnées en fonction de votre état de santé et de vos attentes. N'hésitez pas à lui en parler, il (elle) est pétri (e) de bons sens: c'est le principal.

Signaler gwenael.t - 28 février 2012
Très bien

Riz complet aux petits légumes
Un bon accompagnement avec de la viande blanche

Signaler melanie-h48 - 25 juillet 2011
Excellent

Bon et équilibré
Originalité, goût, équilibre, simplicité.

Signaler Danielle - 25 juin 2010
Très bien

Plat délicieux
Je fais cuire les légumes avec un bouillon cube et a mi-cuisson, j'ajoute le riz et un concentré de tomate ou du curry.

Signaler Deborah - 3 décembre 2013

Raviolis mmh
Peut-être jeudi

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  • 2
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