Riz aux aubergines à l'asiatique
4.3 / 5
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Idéale pour utiliser des restes de riz cuit, cette recette peut se préparer également avec des courgettes ou des poivrons. Ce riz aux aubergines à l'asiatique est un plat complet et savoureux. Les dés d'aubergines tendres se mêlent harmonieusement au riz parfumé, relevé par les notes piquantes du gingembre frais et la douceur des oignons nouveaux.
Ingrédients
4
personnes
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Riz cuit 400 g
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Aubergine 4 unités
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Oignon nouveau 2 unités
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Gingembre 1 racine
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Sauce soja japonaise 2 c à s
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Huile neutre 2 c à s
Préparation
- 1 Retirer l'enveloppe extérieure des oignons. Couper les aubergines en dés, couper les oignons en rondelles. Eplucher le gingembre, le couper en brunoise.
- 2 Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir sur feu doux les oignons émincés et le gingembre. Pendant ce temps, laver les aubergines, couper le pédoncule et détailler les aubergines en cubes.
- 3 Ajouter les aubergines dans la sauteuse. Les faire revenir 15 minutes environ.
- 4 Quand les aubergines sont tendres, ajouter le riz, arroser de sauce soja et continuer à faire cuire.
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Pour finirServir sans attendre.
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