Riz aux chipolatas

Name: Riz aux chipolatas
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 6 chipolatas; 500 g de riz; quelques lardons; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cubes de bouillon de boeuf; 1 gros oignon; 1 bouquet garni; 100 g de parmesan; 80 g de beurre; 1 cuillère à café de persil haché; sel, poivre

4 / 5 basé sur 9 avis

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Une recette simple et économique avec un riz parfumé et goûteux.

Catherine Eliot

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Ingrédients

6 chipolatas
500 g de riz
quelques lardons
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de boeuf
1 gros oignon
1 bouquet garni
100 g de parmesan
80 g de beurre
1 cuillère à café de persil haché
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
25 mn
15 mn
40 mn

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Préparation

1 Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Déposez les chipolatas et laissez-les dorer de toutes parts. Egouttez-les. Laissez-les refroidir et taillez-les en fines rondelles.
2 Faites bouillir 1,5 l d'eau dans une casserole et mettez les cubes de bouillon à dissoudre à feu doux.

3 Pelez et hachez l'oignon. Faites chauffer le restant d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon, les lardons et les chipolatas. Laissez revenir à feu doux.
4 Versez le riz en remuant. Quand le riz devient transparent, ajoutez le bouquet garni et incorporez le bouillon de boeuf petit à petit en remuant.
5 Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu doux 15 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
Pour finir
Incorporez au riz le parmesan et le beurre. Vérifiez l'assaisonnement. Retirez le bouquet garni. Parsemez de persil haché et servez.

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Riz aux chipolatas

Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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