Nouilles sautées aux Saint-Jacques
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Ingrédients
- 500 g de nouilles chinoises
- 2 gambas par personne
- 3 noix de Saint-Jacques par personne
- 300 g de blancs de seiche
- brocolis
- 2 carottes
- 1 boîte de pousses de bambou
- 1 boîte de germes de soja
- 50 g de champignons noirs
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam
- 1 bonne pincée "5 épices chinoises"
- sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h
- 45 mn
- 1 h 45 mn
Préparation
- 1 Mettre les champignons noirs à tremper dans un bol d'eau tiède pendant 15 minutes.
- 2 Eplucher les carottes et les couper avec l'économe en fines lamelles, les faire revenir dans un filet d'huile, détailler en gros morceaux les brocolis et les mettre avec les carottes, mettre le nuoc mam et les épices, les champignons noirs très finement coupés. Y incorporer les blancs de seiche préalablement revenus dans un filet d'huile.
- 3 Cuire à feu doux 25/30 minutes, au bout de 15 minutes de cuisson ajouter les pousses de bambou et les germes de soja et rectifier l'assaisonement si besoin.
- 4 Faire revenir les noix de Saint-Jacques, les gambas, laisser cuire 10 minutes.
- 5 Faire cuire 3 minutes les nouilles dans l'eau bouillante, les égoutter et les faire frire en petite quantité dans un bain d'huile. Bien les égouter sur du sopalin.
-
Pour finirDresser les nouilles sur une assiette, y mettre les légumes ainsi que les gambas et les noix Saint-Jacques.
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