Verrine à la clémentine et crème de marron
4.1 / 5
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Cette verrine à la clémentine et crème de marron est un dessert élégant qui marie subtilement les saveurs hivernales. La douceur des clémentines caramélisées se mêle harmonieusement à l'onctuosité de la crème, offrant une explosion de goûts en bouche. La fraîcheur des agrumes et la note vanillée créent un équilibre parfait, tandis que la texture crémeuse apporte une touche de légèreté.
Ingrédients
4
personnes
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Petit-suisse 6 unités
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Crème de marron à la vanille 100 g
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Clémentine 8 unités
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Beurre 35 g
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Sucre semoule 35 g
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Liqueur de mandarine 1 c à s
Pour la décoration
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Ecorce de clémentine confite
Préparation
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1
Peler les clémentines, les séparer en quartiers, retirer les peaux blanches. -
2
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, y ajouter les quartiers de clémentine et le sucre semoule. Laisser caraméliser, puis verser dans la poêle la liqueur de mandarine. Mélanger, ôter du feu et laisser tiédir. - 3 Dans une terrine, fouetter énergiquement pendant 5 minutes les petits-suisses avec la crème de marron.
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4
Dresser les verrines : disposer dans le fond des quartiers de clémentines caramélisés puis du mélange petits-suisses et crème de marron, de nouveau des clémentines puis du mélange petits-suisses et crème de marron. Déposer sur le dessus de l'écorce de clémentine confite et arroser avec un peu de caramel de cuisson des clémentines. -
Pour finirRéserver au frais un petit quart d'heure avant de servir et de savourer ces verrines.
C'est terminé
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