4.7/5
3 avis
Velouté d'endives (Potage, soupe)
Un velouté délicieux, servi avec un peu de beurre et du pain croustillant encore chaud.
Ingrédients
- 6 endives
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 4 belles pommes de terre
- 1,5 l de bouillon (maison ou kub)
- 50 g de margarine cuisson
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
- Pour lier :
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 dl de lait
- une noix de beurre
Calories
/ personne- 50 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 30 mn
- 50 mn
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Couper en morceaux les endives, les poireaux, les carottes, les pommes de terre et l'oignon.
- 2 Dans l'autocuiseur, faire revenir les poireaux, les carottes et l'oignon dans la margarine en remuant de temps en temps. Ajouter les endives et les pommes de terre. Mouiller avec le bouillon, ajouter le thym et le laurier, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
- 3 Mixer.
-
Pour finirDans la soupière, battre les jaunes d'oeufs avec le lait. Verser le velouté, ajouter le beurre et servir bien chaud.
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