Pâtes noires aux calamars
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Ingrédients
- 450 g pâtes
- 2 échalotes hachées
- 3 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 680 g de calamars lavés, coupés et rincés
- 15 cl vin blanc sec
- 400 g de tomates concassées (en conserve)
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre (ou plus)
Calories
/ personne- 450 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 1 h
- 1 h 20 mn
Préparation
-
Faire blondir les échalotes, puis l'ail dans de l'huile d'olive chaude. Incorporer le persil, puis les calamars en remuant après chaque opération. Faire mijotter 3 à 4 minutes avant d'ajouter le vin. Laisser frémir quelques secondes, puis ajouter les tomates et le piment. Saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux jusqu'à ce que les calamars soient cuits. Rajouter de l'eau si nécessaire. Verser la sauce sur les pâtes al dente et saupoudrer de persil.
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