Comment préparer les aromates et les filets de truite pour les papillotes ?
Commencez par peler l'ail, l'échalote et l'oignon. Coupez l'oignon en fines rondelles et hachez très finement l'ail et l'échalote. Préparez ensuite les filets de truite en retirant la peau et les arêtes, puis déposez chaque morceau de poisson au centre de sa feuille de cuisson.
Comment assaisonner et assembler le poisson avant la cuisson ?
Dans un bol, mélangez le piment doux, le gingembre, le curcuma et un peu de fleur de sel, puis répartissez ces épices sur la truite. Ajoutez ensuite le hachis d'ail et d'échalote, disposez les rondelles d'oignon par-dessus et terminez en arrosant le tout avec un filet de jus de citron.
Quel est le mode de cuisson idéal pour cette recette de truite ?
Une fois les papillotes bien refermées pour emprisonner toutes les saveurs, enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire le poisson pendant une vingtaine de minutes, puis ouvrez les papillotes et servez immédiatement.