Chorba d'avoine
10 mn
Facile
Une chorba rapide, nourrissante et parfumée, à base de flocons d'avoine, de légumes et d'épices. Une soupe réconfortante, parfaite pour un repas du soir simple et savoureux.
Ingrédients
2
Personnes
-
Oeuf 2 unités -
Huile d'olive 2 c à s -
Eau 1 litre -
Flocons d'avoine 80 g -
Sel 2 pincées -
Poivre 1 pincée -
Thym 1 pincée -
Carotte 2 unités -
Oignon 1 unité -
Ras el-hanout 1 c à c -
Nigelle 5 g
-
Fenugrec 5 g
-
Cresson 5 g -
Persil 5 g -
Coriandre 5 g
Préparation
Temps total
30 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
20 mn
-
1
Faire revenir la baseDans une marmite, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
-
2
Ajouter les légumes et grainesIncorporer les carottes râpées puis les graines (nigelle, fenugrec et cresson). Faire revenir l’ensemble pendant 3 minutes en remuant.
-
3
Cuire le bouillonVerser l’eau chaude, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
-
4
Assaisonner et épaissirAjouter les flocons d’avoine, le ras el hanout, le sel, le poivre, le thym et les herbes ciselées. Mélanger et laisser mijoter 3 minutes.
-
Lier la soupe
Battre les œufs avec l’eau, puis les verser en filet dans la soupe tout en remuant doucement. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à légère épaississement.
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