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Souvláki Grecs (brochettes) et son tzatzíki aux radis roses

Name: Souvláki Grecs (brochettes) et son tzatzíki aux radis roses
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: grecque
Ingredients: 800 g agneau; 1 unité oignon; 2 branches romarin; 4 gousse ail; 5 c à s huile d'olive; 4 c à s jus de citron; 1 c à s vinaigre; 1 c à c origan; 2 pincée sel; 2 pincée poivre; 1 botte radis; 2 unité yaourt grec; 4 feuille menthe

15 mn

Facile

Incontournable de la gastronomie grecque, au même titre que le fameux Kebab ou les gyros, voici les souvlákis ! Pour la préparation, c'est simple : de la viande, une marinade puis un passage rapide au barbecue, au grill ou sur la plancha avant de finir accompagné de sauce tzatzíki, de pain pita, de tomates, d'oignons. Lire la suite

Sabine Poussin

Site 22/06/26

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Ingrédients

4 Personne

Agneau 800 g
Oignon 1 unité
Romarin 2 branches
Ail 4 gousses
Huile d'olive 5 c à s
Jus de citron 4 c à s
Vinaigre 1 c à s
Origan 1 c à c
Sel 2 pincées
Poivre 2 pincées
Radis 1 botte
Yaourt grec 2 unités
Menthe 4 feuilles

Préparation

Temps total 1 h 25 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 10 mn

1
Marinade

Découpez la viande en morceaux de taille égale. Mélangez les ingrédients de la marinade, puis versez sur la viande. Mélangez pour que tous les morceaux soient bien enduits de marinade, puis réservez au frigo pendant 1 heure. Enfilez les morceaux de viandes sur des piques à brochettes. Si vous en prenez en bois, pensez à les faire tremper dans de l'eau quelques minutes avant pour qu'elles ne brûlent pas.
2
Cuissone des brochettes
Préparez le barbecue ou faites préchauffez le grill. Faites cuire vos souvlákis en les retournant régulièrement et en arrosant avec un peu de marinade de temps à autre.

3
Préparation tzatziki de radis

Râpez les radis, égouttez-les dans une passoire pour qu'ils rendent leur jus. Mélangez les yaourts, les radis, l'ail coupé finement, la menthe ciselée, le sel et le poivre. Ajoutez le jus de citron, puis terminez par un filet d'huile d'olive. Réservez au frais.
Service

Lorsque la viande est bien grillée, laissez reposer quelques minutes avant de les servir avec des tomates, de l'oignon, des pains pita garnis de salade et de la sauce Tzatzíki aux radis.