Tian de légumes à la provençale
20 mn
Facile
Pour cette recette, il faut choisir des pommes de terre à chair ferme ainsi que des tomates suffisamment fermes pour faire de belles rondelles. En fin de cuisson pour plus de gourmandise on peut ajouter du parmesan ou des rondelles de bûche de chèvre ou de l'emmental râpé selon son goût Lire la suite
Ingrédients
4
Personne
-
Oignon 1 unité -
Ail 2 gousses -
Huile d'olive 2 filets -
Pomme de terre 4-5 unités -
Tomate 4-5 unités -
Courgette 2 -
Thym 1 pincée -
Romarin 1 pincée -
Sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
1 h 20 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
1 h
- 1 Laver et couper l'oignon et les gousses d'ail. Il faut de très petits morceaux pour bien tapisser le fond du plat à gratin
-
2
Faire revenir l'oignons et l'ail coupés en petits morceaux dans un bon filet d'huile d'oliveFaire revenir l'oignons et l'ail coupés en petits morceaux dans un bon filet d'huile d'olive. Arrêter la cuisson quand les oignons deviennent translucides
- 3 Mettre les morceaux d'oignons et d'ail ainsi que l'huile d'olive dans laquelle on les a fait revenir dans un plat à gratin. Il faut bien les répartir dans tout le fond du plat de façon à faire un lit d'oignon et d'ail sur lequel on posera ensuite les légumes
- 4 Laver et couper en rondelles tous les légumes avec un couteau ou une mandoline. L'épaisseur des rondelles doit être régulière (environ 0.5 cm)
- 5 Intercaler les rondelles de légumes verticalement: une rondelle de courgette, une rondelle de pomme de terre, une rondelle de tomate et ainsi de suite en serrant bien les rondelles, faire plusieurs rangées de cette façon , bien sérrées
- 6 Saler, poivrer et parsemer de thym et de romarin, selon son goût.
- 7 Pour bien confire les légumes, arroser d'un généreux filet d'huile d'olive.
-
Pour finirMettre en cuisson à 180 degrés. Pendant les 30 premières minutes de cuisson recouvrir le plat d'aluminium ou de papier cuisson puis le retirer, si on le souhaite 10 minutes avant la fin de la cuisson on peut rajouter le fromage de son choix pour plus de gourmandise! Les légumes doivent être légèrement dorés sur le dessus, confits et fondants à cœur.
C'est terminé
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