Lasagnes aux légumes
25 mn
Facile
Ces lasagnes aux légumes empilent courgettes, aubergines et poivrons entre des couches de sauce tomate et de béchamel. Un plat coloré et complet, parfait pour un dîner d'été.
Ingrédients
6
Personne
-
Feuilles de lasagnes 12 unités -
Courgette 1 unité -
Aubergine 1 unité -
Poivron rouge 1 unité -
Tomate concassée 400 g -
Oignon 1 unité -
Ail 2 gousses -
Béchamel 500 ml
-
Emmental râpé 100 g -
Huile d'olive 3 c à s -
Sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée -
Pignon de pin 1 poignée
Préparation
Temps total
1 h 20 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
45 mn
-
1
Préparer les légumesLavez la courgette, l’aubergine et le poivron. Coupez la courgette et l’aubergine en rondelles régulières, puis détaillez le poivron en fines lamelles.
-
2
Préparer la sauce tomateÉmincez l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir dans l’huile d’olive, puis ajoutez les tomates concassées. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
-
3
Cuire les légumesFaites revenir séparément les rondelles d’aubergine et les lamelles de poivron dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Réservez les rondelles de courgette pour le montage final.
-
4
Monter la première coucheÉtalez une fine couche de sauce tomate au fond du plat. Disposez les feuilles de lasagnes, puis répartissez les morceaux de poivron par-dessus.
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5
Ajouter l’aubergineAjoutez une nouvelle couche de feuilles de lasagnes, puis répartissez les rondelles d’aubergine. Recouvrez d’une partie de la sauce tomate et de la béchamel.
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6
Terminer le montageAjoutez les dernières feuilles de lasagnes et recouvrez avec le reste de béchamel. Disposez soigneusement les rondelles de courgette sur toute la surface. Parsemez les courgettes d’emmental râpé et répartissez les pignons de pin afin qu’ils puissent légèrement griller pendant la cuisson.
-
Faire gratiner les lasagnesEnfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le dessus soit bien gratiné. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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