Quels réglages utiliser au Thermomix pour cuire la sauce bolognaise sans hacher la viande ?
Hachez l'ail et l'oignon 5 secondes à vitesse 7, puis rissolez-les 5 minutes à 100 °C en vitesse 1. Pour la viande et la sauce tomate, utilisez la fonction sens inverse à vitesse cuillère (5 minutes à 100 °C puis 15 minutes à 80 °C) afin de cuire la garniture sans la réduire en purée.
Faut-il précuire les pâtes pour ces lasagnes au Thermomix ?
Non, cette recette utilise des feuilles de lasagnes précuites. Il vous suffit d'alterner les couches de pâtes et de sauce bolognaise bien chaude directement dans votre plat beurré avant d'enfourner.
Quels fromages choisir pour gratiner ces lasagnes sans béchamel ?
Pour compenser l'absence de béchamel et obtenir un dessus bien doré, recouvrez la dernière couche de sauce bolognaise avec un mélange de 100 g de gruyère râpé et 50 g de parmesan avant de faire cuire 25 minutes à 180 °C.