Croquettes aux légumes d'été et sauce fromage blanc ciboulette
25 mn
Facile
En apéro dinatoire je présente 6 croquettes par personne, un récipient de sauce et un pot de crudités à saucer.
Ingrédients
4
Personne
Pour les croquettes
-
Oignon 1/2 unité -
Poivron rouge 1 unité -
Courgette 1 unité -
Flocons d'avoine 200 g -
Oeuf 1 unité -
Paprika 2 c à s -
Ail en poudre 1 c à c -
Sel 1 unité -
Poivre 1 unité -
Huile d'olive 1 unité -
Chapelure 1 tasse
Sauce
-
Fromage blanc 120 g -
Echalote 1 unité -
Ail 1 unité
-
Jus de citron 1 c à s -
Sel 1 pincée
-
Ciboulette quelques brins -
Aneth quelques brins -
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
35 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
10 mn
-
1
Les croquettesLaver les légumes, puis epluchez-les, vider le poivron et couper les légumes grossièrement. Mixer la courgette avec l’oignon et le poivron. Verser le mélange dans un saladier avec les flocons d’avoine, l’oeuf et les epices (sel, poivre, paprika, ail) bien mélanger afin d’obtenir une belle texture. Verser la chapelure dans une assiette creuse former une boulette et recouvrir de chapelure. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Cuire jusqu’à ce que vos croquettes soient bien dorées des deux côtés.
-
La sauceCiselez finement les herbes fraîches (après les avoir rincées et séchées) et déposez-les dans un bol. Epluchez la gousse d'ail et l'échalote puis coupez-les finement et ajoutez-les au bol. Salez, poivrez et versez quelques gouttes de citron . Versez le fromage blanc et remuez. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
C'est terminé
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