Clafoutis au jambon de Luxeuil
Imprimer
Rares doivent être ceux qui connaissent le jambon de Luxeuil. Il s'agit d'une spécialité de ma ville, un jambon fumé et séché. Ici, j'ai choisi de le mettre à l'honneur dans un clafoutis, pour lui tenir compagnie je vous propose des asperges vertes, des tomates séchées et du chèvre (rocamadour pour moi).
Ingrédients
- 50 g de tomates séchées
- 10 asperges vertes cuites
- 70 g de chèvre
- 4 belles tranches de jambon de Luxeuil (ou autre)
- 3 jaunes + 3 blancs d'oeufs
- 410 g de lait concentré demi-écrémé non sucré
- Sel, poivre
Calories
/ personne- 150 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 35 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- 2 Découper les tomates séchées et le chèvre en carrés et les déposer au fond d'un plat allant au four. Ôter le gras autour des tranches de jambon puis découper celui-ci en lanières. En déposer la moitié au fond du plat.
- 3 Fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait concentré, saler, poivrer. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à ce mélange.
- 4 Verser ce mélange dans le plat et disposer au dessus le jambon restant et les asperges vertes déjà cuites.
-
Pour finirEnfourner pour environ 35 minutes à 180°C.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?