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Cake méditerranéen

Name: Cake méditerranéen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 20 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 3 oeufs; 5 cl d'huile d'olive; 5 cl de vin blanc; 10 cl de lait; 200 g de farine; 1 sachet de levure; 80 g de chèvre frais; 30 g de gruyère râpé; 1 poivron rouge; 2 tranches de jambon cru; sel et poivre; Pour le pistou:; 40 g de pignons grillés à sec; 40 g de parmesan râpé; 20 grosses feuilles de basilic; 1 gousse d'ail hachée; 2 cuillère à soupe d'huile d'olive; poivre

Un pique-nique, un buffet, un apéritif dînatoire : tous les parfums du sud réunis dans un savoureux cake, ça sent bon l'été !

Par Laurence Aulagne

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Ingrédients

3 oeufs
5 cl d'huile d'olive
5 cl de vin blanc
10 cl de lait
200 g de farine
1 sachet de levure
80 g de chèvre frais
30 g de gruyère râpé
1 poivron rouge
2 tranches de jambon cru
sel et poivre
Pour le pistou:
40 g de pignons grillés à sec
40 g de parmesan râpé
20 grosses feuilles de basilic
1 gousse d'ail hachée
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre

Calories

/ personne

230 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
35 mn
55 mn

Préparation

Temps total 55 mn

Préparation 20 mn

Cuisson 35 mn

1

Préparez le pistou en écrasant tous les ingrédients au pilon afin d'obtenir une pâte grumeleuse. Réservez.
2 Faites fondre le chèvre frais avec le lait. Laissez refroidir. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, rajoutez le vin blanc et l'huile d'olive, puis le lait au chèvre refroidi et mélangez. Ajoutez la farine et la levure, remuez vivement au fouet à main. Terminez par le gruyère râpé, le sel et le poivre, et mélangez bien.

3

Coupez le poivron en lamelles et pelez-le. Répartissez les lamelles au fond du moule à cake légèrement huilé.
4

Versez dessus la moitié de la pâte. Enlevez le gras du jambon, étalez du pistou sur les tranches, mettez un peu de pâte par-dessus et enroulez les tranches sur elles-mêmes. Disposez sur la pâte.
Pour finir

Terminez par le reste de pâte et enfournez 35 minutes à 180°C environ (th.6). La pointe d'un couteau doit ressortir propre quand le cake est cuit. Dégustez tiède ou à température ambiante.