Escalopes de saumon au curry

Name: Escalopes de saumon au curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: indienne
Ingredients: 2 escalopes de saumon; 2 cuillères à café de fumet de poisson (en poudre); 1 grosse échalote; 1 oignon sauce; 10 cl de vin blanc sec; 20 g de beurre; 1 cuillère à café de moutarde forte; 15 cl de crème fraiche; 2 cuillères à café de curry fort; sel, poivre; bouquet garni

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Cette sauce cuisinée à l'indienne et assez épicée se marie bien avec le saumon.

Marie claude Christ

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Ingrédients

2 escalopes de saumon
2 cuillères à café de fumet de poisson (en poudre)
1 grosse échalote
1 oignon sauce
10 cl de vin blanc sec
20 g de beurre
1 cuillère à café de moutarde forte
15 cl de crème fraiche
2 cuillères à café de curry fort
sel, poivre
bouquet garni

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1 diluer le fumet dans 10 cl d'eau.
2 Peler échalotes et oignons et les hacher finement, les faire revenir à feu doux dans le beurre sans les faire prendre couleur, ajouter le vin blanc et le fumet, la moutarde, le bouquet garni le curry, bien mélanger et porter à ébullition, laisser cuire 5 minutes.

3 Ajouter le poisson et faire cuire encore 5 minutes sur chaque face toujours à feu doux. Saler, poivrer.
4 Retirer le poisson et le tenir au chaud, ajouter la crème poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.
Pour finir
Dresser le poisson sur des assiettes chaudes et le napper avec la sauce.

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Escalopes de saumon au curry

Marie claude Christ

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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