Falafels aux pois chiches, fèves et carottes : la recette facile
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Recette végétarienne originaire du moyen-orient composée de pois chiches et servies avec des crudités dans un sandwich. Les deux premiers points de la recette peuvent être préparés la veille.
Ingrédients
- 200 g de fèves épluchées et surgelées
- 250 g de pois chiches cuits, en conserve : une boîte
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail dégermée
- 1 cuillère à soupe bombée de carottes râpées
- Coriandre et/ou persil haché très finement (équivalent de 2 cuillères)
- 50 g de farine de pois chiches ou moitié moitié farine blanche et sarrasin
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Huile d'olive
- Plus graines de sésame, facultatif
Calories
/ personne- 320 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 1 h 30 mn
Préparation
- 1 Faire blanchir les fèves dix minutes à l’eau bouillante dans laquelle vous aurez versé le bicarbonate. Rincer et tore la peau des pois chiches. Émincer l’oignon grossièrement.
- 2 Mixer les poids chiches avec l’oignon, l’ail, le cumin et la coriandre/persil jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajouter les fèves, la farine et un peu de sel. Mixer à nouveau. Ajouter une cs de graines de sésame si vous aimez. Laisser reposer au réfrigérateur au minimum 30 minutes (la préparation peut même être réalisée la veille).
- 3 Former des boulettes de la taille d’une noix et faire frire à la poële dans de l’huile chaude quelques minutes en retournant souvent ou 30 minutes au four à 180° en versant dessus un filet d’huile d’olive et retournant les boulettes à mi-cuisson (plus léger).
-
Pour finirServir avec : Du yaourt à la grecque rehaussé de sel, poivre, jus de citron, herbes fraiches éventuellement) et huile de sésame. Des graines de sésame. Oignons doux, tomates émincés, concombres ou chou blanc blanchit quelques minutes minutes dans de l’eau bouillante. Dans un pain pita tiédi au four.
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