Clafoutis de Gruyère France en Little Big Jack

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une recette de Gruyère de France en collaboration avec le chef Jean-Charles Karmann

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffez votre four à 240° (thermostat 8). Parallèlement, découpez un chapeau dans vos petites citrouilles. À l'aide d'une petite cuillère, retirez tous les pépins. Puis avec un couteau d'office, creusez afin de retirer la chair de vos citrouilles. Découpez en petits cubes la pulpe recueillie. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir vos petits cubes de pulpe de citrouille.
  2. 2 Dans un saladier, fouettez la crème avec les œufs puis assaisonnez à votre goût, sel fin, poivre du moulin et la noix de muscade. Ajoutez la maïzena que vous aurez préalablement diluée dans un peu d'eau froide. Coupez le gruyère france en petits cubes et, dans un récipient, mélangez avec les morceaux de citrouille poêlée.
  3. Pour finir
    Versez équitablement dans vos little big jack le mélange citrouille gruyère france. Versez à hauteur votre préparation à base de crème, puis enfournez pour 35 minutes environ. Sortez du four et attendez un moment avant de servir.
C'est terminé
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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 4 avis )
Signaler Claudie - 22 décembre 2013

Clafoutis
C'est une recette que je connais et apprécie depuis longtemps mais ça n'a rien à voir avec un clafoutis!
Ma suggestion : Pour ma part j'évite la maïzena qui donne un goût un peu pâteux et je mets de la mimolette plutôt que du gruyère (mais je n'aime pas beaucoup le gruyère)

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